Bucataria lui Jorjette ~ Pagina 10 din 10

Painea si importanta ei in alimentatie

Pâinea este prin excelență alimentul ritual esențial al vieții umane: amidonul produce căldură și energie, substanțele minerale și proteinele reînnoiesc structura oasoasă și celulele. Există sute de moduri de a pregăti pâine, corespunzătoare diferitelor tipuri de făină utilizate, în unele cazuri folosindu-se altceva decât făina de grâu, şi când spun altceva mă refer la făina din celelalte cereale, aşa că avem pâine de secară,orz, ovăz, …

Biscuiţi Moş Crăciun

Pentru această reţetă este nevoie să cumpăraţi biscuiţi rotunzi- orice cantitate doriţi, nu foarte mici şi fără cremă. De preferat simpli, fără arome. Anul trecut când am făcut această reţetă a trebui să vizitez aproximativ 15 magazine ca să găsesc ceea ce căutam… Să încep cu partea de sus. Pentru căciuliţă  am cumpărat suc de rodii, dar cred că poate fi folosit şi cel de …

Mâncărică de vinete cu sos de smântână

Iată ce am gătit azi la ora 4 a.m – vinete cu sos de smântână şi usturoi. Ingrediente: 3 vinete potrivite, ulei de masline, jumătate de cană cu apă, 250 g smantana, 2 ouă, o legatura de patrunjel, 4 catei de usturoi, sare, condimente, busuioc. Mod de preparare: am tăiat vinetele cubuleţe şi le-am pus 2 minute să se înmoaie puţin în uleiul încins în …

Spaghetti cu vinete

Se taie vinetele rondele de aproximativ 1/2 cm înălţime.Se pun într-un vas, se acoperă cu un strat de sare şi se lasă jumătate de oră, după care se spală. Ceapa se taie , alături de ardelul iute şi se pune la călit cu puţin ulei de măsline. După ce ceapa a fost călită, se adaugă sucul de roşii, se lasă 10 minute la foc …

Conopidă cu carne de viţel

Se spală conopida, se taie bucăţi şi se ţine aproximativ 5 minute la foc. Se curăţă roşiile de pieliţă şi se taie în bucăţi destul de mari. Într-o tigaie rotundă se pune ceapa tăiată mărunt la călit cu ulei şi unt. Se lasă puţin, după care se adaugă carnea de vită tăiată în cuburi nu foarte mici. Şi aceasta se lasă câteva minute cât …

Cartofi pane

Se fierb cartofii în coajă, însă nu trebuie să fie fierţi prea tare pentru a nu  se fărâmiţa-după ce se răcesc se curăţă de pieliţă.Separat se bat 1-2 ouă- în funcţie de cantitatea de cartofi- cu mărar, sare, piper, busuioc, şi alte condimente. Cartofii se taie în 3-4 felii ce se trec prin făină de mălai, prin ouăle bătute şi se prăjesc în ulei. Se …

Plăcintă cu spanac şi cartofi

De preferinţă se foloseşte foietajul. Găsiţi de cumpărat cam în orice supermarket. Deasemenea aveţi nevoie de jumătate de kg de spanac şi vreo 3- 4 cartofi. Spanacul îl opăriţi (sau nu- după preferinţe) şi îl folosiţi fie întreg, fie îl tocaţi mai mărunt (nici prea mărunt- de fapt dacă vreţi îl puteţi face şi pastă.) Cartofii îi daţi pe răzătoarea cea mare. Altă variantă de …

Bulci cu surprize

Ieri a gătit Andrei, iar reţeta lui a fost mai mult decât delicioasă- este un bucătar desăvârşit: Compoziţia: Legumele decongelate se pun într-o tigaie, cu 2 linguri de ulei. Se adaugă sare şi piper şi 2 linguri de smântână. Se amestecă şi se lasă la foc mic circa 15min. După, se lasă la răcit circa 10 min, apoi se amestecă legumele prăjite cu cele …

Tort cu cremă "Rafaelo" şi banane

BLATUL Se poate folosi graul înmuiat si macinat (tarate sau gris), se combina cu miere de albine, si multe fructe, indiferent de care, taiate cubulete (sau rase), cu cat vor fi mai diversificate sau din acelasi copac, cu atat va fi mai gustos. Se mai poate adauga dupa imaginatia fiecaruia: cacao, nuca macinata, cocos, coaja de lamaie sau stafide macinate. Compozitia aceasta se amesteca pana …